Nuralagus rex có ngoại hình rất khác với những con thỏ thời hiện đại. Với chiều cao nửa mét và trọng lượng ước tính là 12 kg (26 lb), loài này có kích thước khác nhau với tất cả các hóa thạch khác nhau, và các loài thỏ đồng (Leporidae) hiện đang tồn tại. Nuralagus rex có thể vóc gấp 6 lần trọng lượng của thỏ châu Âu còn tồn tại (Oryctolagus cuniculus) và có thể nặng đến 23 kg (51 lb). Nó có một hộp sọ tương đối nhỏ và các cơ quan thụ cảm nhỏ.

Mắt chúng nhỏ và tai này loài thỏ này không giống loài thỏ hiện đại, Nuralagus rex có xương sống ngắn, dẫn đến khả năng di chuyển chậm và không có khả năng nhảy. Do không có loài săn mồi trên đảo Minorca, loài thỏ này đã trải nghiệm những gì được gọi là "quy luật đảo hoang". Quy tắc này cho rằng những động vật lớn sống trên một hòn đảo có nguồn tài nguyên khan hiếm có xu hướng phát triển thành các loài động vật có tầm vóc nhỏ và ngược lại những loài động vât nhỏ sống sót mà không có loài ăn thịt thì có xu hướng phát triển lớn.